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Portefeuilles avec roquette et fromage de chèvre

Portefeuilles avec roquette et fromage de chèvre


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Recette Portogli à la roquette et au chèvre du 04-09-2013 [Mise à jour le 13-02-2015]

Bonjour, ce matin, je vous donne une autre recette pour préparer un délicieux deuxième plat avec de la viande, cette fois ce sont des tranches de loza de porc, ou jambon de porc, farcies de fromage à pâte molle (je fromage de chèvre), de roquette et de pignons de pin, un léger et garniture savoureuse. La recette est très simple, la viande est moelleuse et la garniture légère, parfaite pour mes goûts en pratique et j'espère qu'elle rencontrera aussi les vôtres. Hier je vous ai dit que je posterais quelques photos de mon nouveau bureau, et me voici avec la première photo du bureau comme vous pouvez le voir c'est un peu foiré car il y a un petit gamin qui a repris mon poste, mais c'est d'accord , l'important c'est qu'elle soit bonne et ne s'ennuie pas pour me faire travailler au moins un peu :D Bon les amis je vous souhaite une bonne journée et je vous laisse la recette des portefeuilles à la roquette et au chèvre , A plus tard.

Méthode

Comment faire des portefeuilles de fusée et de chèvre

Battre les tranches de viande sur une planche à découper
Farcie d'un peu de roquette, morceaux de chèvre, pignons grillés, sel et poivre

Fermez les tranches de viande dans des portefeuilles, puis scellez les bords avec des cure-dents

Faire revenir une gousse d'ail dans une grande poêle avec un filet d'huile, ajouter les tranches de viande et cuire 2/3 minutes

Retourner la viande et cuire de l'autre côté, ajouter le vin blanc, saler et poivrer.

Servir le Portfogli avec roquette, chèvre et pignons sur des assiettes


Recettes de cuisine

Ingrédients : 2 oignons, 2 aubergines, un poivron rouge et un jaune, haricots verts 100 g, origan et basilic hachés, 2 cuillères à soupe de thym, speck 50 g, fromage fondu en tranches 100 g, purée de tomates 400 g, parmesan râpé, huile, sel et poivre.

Préparation : CUIRE les haricots verts dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes, les égoutter et les parfumer avec une cuillère à soupe d'huile. Faites griller les poivrons sur le gril et épluchez-les. TRANCHEZ les aubergines, salez-les et laissez-les reposer une demi-heure dans une passoire, puis faites-les cuire au grill pendant 5 minutes. Faites également griller les oignons émincés. PLACER les légumes dans une casserole en alternant les couleurs, saler, poivrer, couvrir avec la sauce tomate, le speck coupé en dés, le fromage tranché puis saupoudrer de hachis aromatique. Continuez les couches jusqu'à ce que vous n'ayez plus d'ingrédients. ROBE avec 2 cuillères à soupe d'huile et de parmesan. Cuire à four chaud à 200°C pendant environ une demi-heure.

Recettes vidéo

Cuisson au micro-ondes : poêlée de courgettes et pommes de terre | Les recettes de.
La beauté de la cuisson au micro-ondes réside dans le fait que nous pouvons réaliser des plats savoureux et savoureux en très peu de temps ! C'est effectivement faux. détails

Poêle Végétarienne | Le blogueur
Publié dans La cuisine de ma maison, Plats uniques, plat délicieux, Entrées, recette facile, recette savoureuse, recette délicieuse, recette végétarienne,. détails

Recette Poêlée de pâtes, artichauts, pommes de terre et petits pois - Les Recettes.
La poêle de pâtes aux artichauts, pommes de terre et petits pois est un plat unique très savoureux. aux végétariens ou à tous ceux qui n'aiment pas l'agneau ou la viande. Pour nettoyer les artichauts (voir école de cuisine en cliquant ici),. détails

POT DE POMMES DE TERRE ET CHAMPIGNONS - Recettes de cuisine.
Avant de mettre la casserole au four, terminer la sauce en versant les deux. Recettes de cuisine Recettes de cuisine typiques, cuisine végétarienne, recettes de poisson et. détails

Accompagnements & # 8211 Teglia dell & # 39orto | Actualités de YourWeb.Net
19 juillet 2010. Blog Vegan : Recettes et astuces Vegan, pour un régime Ethique, & #8230 étalez-le dans une poêle légèrement graissée, une pincée de pain & #8230. détails

RECETTES DE CUISINE : PLATS VÉGÉTARIENS
RECETTES DE CUISINE : PLATS VÉGÉTARIENS. . Beurrer un moule d'environ 24 cm de diamètre et y déposer le rouleau de pâte feuilletée. . détails

La Palerme végétarienne
Cette recette est partiellement tirée du livre de Terra Cooking Tofu & amp Seitan. Transférer la pâte dans un moule graissé avec un peu d'huile et saupoudré de. détails

cuisine végétarienne max
Les recettes de ma cuisine végétarienne sont en partie l'élaboration ou la. Dans un plat allant au four, faire une couche d'aubergine sur un peu de sauce ensuite. détails

Recette : Pommes de terre au fromage & # 187 solofornelli.it
1er mai 2010. Un vrai délice, cette poêle, qui peut facilement remplacer une entrée ou même servir de plat unique (sans le blog pour ceux qui cuisinent. Recette de Susanna Badii : Tarte végétarienne aux pommes de terre et aux épinards. Détails

Pizzas et rustiques - Francesino farcie

Ingrédients : 4 francesini, 4 œufs, 4 tranches de poivre grillé, un coeur de laitue, mayonnaise, beurre, sel, poivre noir.

Préparation : COQUER un œuf dans un bol et le battre avec du sel et du poivre. Beurrez une poêle à crêpes et faites-y cuire une omelette. Avec les œufs restants, préparez 3 autres omelettes. ÉTENDRE une fine couche de mayonnaise sur une face des omelettes, déposer quelques feuilles de laitue dessus, recouvrir de flocons de piment et rouler le tout en serrant bien. COUPER les pains en deux, vider la chapelure, insérer un rouleau d'omelette et fermer. Envelopper les sandwichs dans du film alimentaire et réfrigérer. Coupez-les en tranches avant de servir.

Fantaisie en cuisine & # 187 Archive & # 187 Pizza française
8 janvier 2009. Cette pizza de ma part s'appelle francesina,. 8 réponses à "Pizza française". communauté de blogueurs & # 39s (recettes de cuisine). détails

Bouillie de pois chiches — Wikipédia
Vous pouvez enrichir la recette en saupoudrant la farinata avant la cuisson avec. une sorte de pain, typique de la région, connu sous le nom de francesino ou. Le Wikibooks Cookbook contient des recettes liées à ce sujet. détails

Friandises et tartes: Bouillies bouillies avec des oignons. dit aussi.
8 avril 2010. La cuisine traditionnelle toscane vient à mon aide, en proposant une reprise facile et savoureuse : La francesina, ou bouillie bouillie. . Libellés : Recettes toscanes, Plats principaux de viande. Longe de porc farcie & middot Gâteau coccinelle & middot Brochettes de poulet croustillantes & middot Muffin aux pépites de chocolat. détails

Panino Giusto, la façon milanaise du pain farci
13 juillet 2009. Le pain français est plutôt préparé selon une recette secrète en. Grâce à la présence d'une cuisine professionnelle très moderne,. détails

Pain Diffusion Ellegi - Produits
LE COMASCO FILONE - LA CIABATTA GREC - LA BAGUETTE - LE FRANCESINO - & quotI DIEETICI & quot - LA TOSCANE. Idéal pour les sandwichs farcis ou à tout moment de la journée. . Recette typique de Pigliese, de la région d'Altamura. . détails

vins-recettes
9 mai 2007. Recettes de la cuisine "Pisana" Ingrédients pour 4 personnes. Bordatino alla Pisana - Soupe aux haricots - Spaghetti à l'Arselle - Francesina di. détails

Restaurant Tullio : Recettes
Il s'agit d'un plat typique qui a été préparé à l'époque de la veille, de surcroît économique et une caractéristique commune à de nombreuses recettes de mauvaise cuisine & quot comble. détails

RECETTES FACILES ET RAPIDES POUR LES DEUXIÈMES COURS
Recettes de deuxième cours. . Poitrine de dinde farcie (ou poulet ou autruche) & middot Pizza aux oignons & middot Agneau et champignons & middot Francesina. (restes bouillis). Poulet aux poivrons. Cliquez ici pour voir tous les titres de livres de cuisine. détails

Rustiques | Le blogueur
Recettes, Cuisine et spécialités gastronomiques, directement du monde des blogs ! . Bref, il me semblait juste de trop insister sur la bonté d'une Française. . Une Focaccia farcie aux poivrons & # 8211 une excellente recette pour un voyage à. détails

Sel et poivre au besoin : petits pains à la française
25 février 2009. dans la recette tu parles de Pizzeria Capraro, tu veux dire celle de Trebisacce. Comme il est écrit dans mon profil, je suis un passionné de cuisine. détails

Soupes - Soupe de fruits de mer aux fèves

Ingrédients : poisson mélangé (calamar, poulpe, crevette) 800 g, fèves surgelées 300 g, tomates périni hachées 250 g, 2 gousses d'ail, une branche de persil, safran, vin blanc sec, poivron rouge, un demi-poivron, olive huile, sel.

Préparation : Épluchez les gousses d'ail, mettez-les dans l'autocuiseur et faites-les revenir avec 2 cuillères à soupe d'huile, puis retirez-les. Ajouter les tomates concassées, porter à ébullition et ajouter le poivron coupé en lamelles. AJOUTER le poulpe et les calamars hachés, verser un demi-verre de vin et assaisonner avec du persil haché, du piment émietté et du safran. Fermez la marmite, montez le feu et, à partir du sifflement, comptez 15 minutes. ÉTEIGNEZ le feu, relâchez la pression, ouvrez la casserole et ajoutez les crevettes et les fèves. Fermez la casserole, augmentez le feu et laissez encore 4 minutes. A la fin, répétez les opérations d'ouverture. Assaisonner avec du sel et servir.

Recette Soupe de fruits de mer aux fèves
Épluchez les gousses d'ail, mettez-les dans l'autocuiseur et faites-les revenir avec 2 cuillères à soupe d'huile, puis retirez-les. détails

Les recettes de Camilleri
10 juillet 2005. Apéritif de fruits de mer, LM, 32. Palourdes sautées à la chapelure, LM, 193. Boulettes de poisson (koftas, recette indienne), LM, 235. Ingrédients : 2kg. de grosses fèves fraîches, un bouquet de fenouil sauvage. Qui sait pourquoi : en fait, il n'y avait aucune possibilité que cette soupe de porc (poumon,. Détails

Recette de soupe aux haricots et bacon de la cuisine maison italienne
la soupe aux fèves et bacon un plat rustique et raffiné : quelques ingrédients simples,. en savoir plus sur les poissons de mer et middot en savoir plus sur les moules et les mollusques. voir toutes les soupes et bouillons & middot voir d'autres recettes avec du porc. détails

La cuisine sicilienne de Casa Grifasi
Soupe au badduzzi - Soupe aux blettes - Soupe au chou-fleur - Pâtes. Ingrédients : pour 4 personnes gr. 600 de fèves séchées épluchées - 1 oignon. détails

Le pays des Pouilles
Cuisine spéciale au blé - recettes faciles à préparer. Soupe aux fèves séchées & Middot Orecchiette aux fanes de navet & Middot Orecchiette à la ricotta sucrée. Strozzapreti terre et mer. Timbale de macaronis. détails

Recettes - premiers plats
. ils sont le plat préféré des Italiens. Les premiers plats de cette section concernent les soupes de pâtes de riz à déguster seul ou en compagnie. Farfalle au thon rouge en marinade de gingembre et avocat. Lasagnes aux fruits de mer . Tagliatelles à la sauce aux haricots & middot Tagliatelles aux fèves et pecorino. détails

Comment faire cuire la soupe aux haricots, ingrédients et recette | Cuisine .
Cuisine et Recettes -. Tags : soupe aux haricots, mousse aux haricots, soupe aux haricots. Comment faire cuire le risotto mare e monti, sur un régime avec gusto & middot Comment se préparer. détails

Recettes des Pouilles - Recettes du Gargano - Recettes du Salento - Cuisine.
Le Gargano surplombe la mer se cachant, parmi ses replis, orangeraies et. avec lentilles, cicerchie et fèves, et tous les produits de la mer, fromages, vins, huiles et liqueurs. Cuisine des Pouilles avec des recettes du Gargano et avec des recettes de. Soupe aux moules tarentina. Recettes des Pouilles. Tarente. . détails

Soupe aux haricots et pois de Mama Francesca
4 mai 2010. Assaisonnez de sel et assaisonnez les pâtes avec cette merveille ! J'adore cette recette, merci maman ! 12 réponses : "Soupe de fèves et de pois. Détails

Rechercher des recettes avec - GialloZafferano.it
Le pesto de fèves est une recette typique de Levante Ligurie, une idée savoureuse et fraîche. La soupe aux haricots, petits pois et artichauts est un plat ancien. Vivre en Sardaigne, il est normal de proposer un plat où vient le goût de la mer. détails

Desserts - Pudding aux framboises

Ingrédients : 2 paniers de framboises, 2 œufs, 4 jaunes d'œufs, 2 dl de lait, sucre, beurre, 4 cuillères à soupe de liqueur de framboise.

Préparation : MONTER les œufs avec 130 g de sucre, puis incorporer le lait. Beurrez 4 moules en aluminium caramel cr & egraveme, répartissez le contenu d'un panier de framboises les uns dans les autres puis versez-y le mélange d'œufs. PLACER la grille cuisson vapeur sur le fond de l'autocuiseur, après avoir versé environ un verre d'eau dans la casserole. Disposer les moules sur la grille. Fermez la marmite et montez le feu au sifflement, baissez le feu et calculez 10 minutes de cuisson. Puis éteignez. RELÂCHER la pression, ouvrir la marmite, prendre les moules et les laisser refroidir. MÉLANGER les framboises restantes avec 2 cuillères à soupe de sucre et la liqueur. Répartir la sauce aux framboises dans 4 bols et y déposer les puddings. Si vous préparez le dessert dans un seul moule, comptez 10 minutes supplémentaires de cuisson.

Pudding aux framboises : les recettes de Pina
5 octobre 2009. Les précieux conseils et les meilleures recettes de cuisine de La Pina. . la sauce aux framboises dans 4 bols et disposer les puddings dessus. . détails

cooking-online: Pudding aux framboises
20 avril 2010. Pudding à la framboise. DURÉE : 20 MIN. DIFFICULTÉ & # 39 : ** INGRÉDIENTS : 750 gr. de crème. VOTE CUISINE. les meilleurs blogs ! (recettes de cuisine) . détails

Coupe du Nouvel An aux framboises - Les recettes du Bien Manger
Coupe du Nouvel An aux Framboises : Préparez la crème anglaise en la mettant. Sucreries et desserts : Puddings, Mousse, Soufllè, Spume. Les recettes pour bien manger. détails

riz et lait au lait avec recette de cuisine coeur framboise.
recettes artusi Artusi - la science en cuisine et l'art de bien manger. Recette : riz et lait au lait avec un cœur de framboise. détails

Comment faire une mousse à la framboise | Cuisine, Recettes et Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes. 100 g de framboises 25 g de sucre. Comment faire du pudding aux myrtilles et du middot Comment faire de la crème anglaise au citron. détails

Recettes de desserts : Pudding au citron sur sauce aux framboises | Jeter les pâtes
18 mars 2010. Ingrédients pour le pudding au citron sur sauce aux framboises (pour 4 personnes). Cuisine brésilienne : Feijoada (ragoût de haricots noirs et de porc). Butta La Pasta n'est pas connecté aux sites évalués et ne l'est pas. détails

Recettes de cuisine - Desserts
Recettes de cuisine - Desserts - Toutes les recettes de la cuisine internationale, italienne,. Anneaux de framboise & Middot Aspic Delicate and Light & Middot Base Biscuit pour bonbons ou gâteaux. Pudding de Zabaglione Gelato & middot Boulettes sucrées à la ricotta. détails

Desserts - Desserts Recettes de cuisine - Desserts Recettes - Recettes de.
Bonbons - Grande collection de recettes de bonbons. . Biscuits aux pépites de chocolat & middot Aller à la catégorie Anneaux framboise & middot Anneaux framboise. Bigné di San Giuseppe & middot Aller à la catégorie Biscuit pudding & middot Biscuit pudding. détails

SWEET CAKES - Les Recettes de la Cuisine Italienne et bien plus ..
Plus de 25 000 recettes de cuisine italienne et au-delà, y compris des plats de poisson. Buccellato di Lucca, Gâteaux sucrés, 2 personnes. Pudding aux framboises, Gâteaux. détails

Vinaigre de framboise & #8212 Pâte brisée
23 sept. 2009. ou avoir un vinaigre différent pour correspondre aux plats que je cuisine. . Vinaigre à la framboise. Ingrédients pour 600 ml : 100 g de framboises fraîches + 5 framboises. Pudding de spaghettis de blé dur mat avec ragoût de myrtilles au basilic. détails

Seconds of Meat - Porc au poivre noir

Ingrédients : longe de porc en tranches 450 g, 2 coeurs de radicchio, crescenza 180 g, beurre 30 g, un verre de vin blanc sec, sel, poivre noir.

Préparation : Épluchez l'oignon, coupez-le en deux puis en tranches pas trop fines et faites-le revenir dans une poêle avec le beurre. Nettoyez le radicchio, lavez-le soigneusement, coupez-le en quartiers et ajoutez-le aux tranches d'oignon dans une casserole. Cuire le tout ensemble pendant environ 5 minutes. ÉLIMINER les tranches d'oignon et les quartiers de radicchio de la poêle et réserver. Dans la même sauce, faites cuire les tranches de porc coupées en deux, salez et saupoudrez-les du vin que vous allez évaporer à mi-cuisson, à feu moyen. PLACER sur chaque tranche un petit morceau de crescenza, quelques tranches d'oignon et le radicchio. Couvrir et cuire encore 2 minutes. Pilez quelques grains de poivre noir avec le côté plat du couteau et saupoudrez-les sur les tranches. SERVEZ le plat bien chaud, accompagné de poivrons ou de légumes grillés.

Recettes vidéo

Rôti de porc au poivre noir avec purée aromatique.
Aujourd'hui, une longe de porc, un plat principal savoureux, protagoniste de plusieurs déjeuners, la recette classique d'un succès certain qui met tout le monde d'accord. une. . Forum de cuisine & middot Cuisine naturelle & middot Discutez avec vos amis. poivre noir abondant sel 1 grand verre de vin blanc. détails

Côtelettes de porc au chou noir - Recette
Côtelettes de porc au chou noir. On dit que Kale n'est pas "prêt". Poivre noir. Nettoyez le chou noir en le rinçant bien sous l'eau courante et,. Cuisine et Recettes Recettes, vins et menus de la cuisine italienne et ethnique. détails

Longe de porc au four : les recettes de Nicola - Astuces et.
12 février 2010. Conseils et recettes de cuisine traditionnelle sicilienne avec photos. sel poivre noir romarin huile d'olive extra vierge .. porc-longe-cuite-2.jpg. détails

Jambon de porc au four | Cuisine russe | Gastronomie ingénieuse.
Jambon de porc frais 2-2,5 kg. ail 1 tête de laurier 1 cuillère à soupe de paprika 1 cuillère à soupe d'épices pour viandes grillées 1 cuillère à soupe de poivre noir in. détails

Jarret de porc au four.
et sans gras. c'est une recette juste à mon goût. J'essaierai de le faire. . frotter la surface avec un mélange de sel et de poivre noir. . détails

La voie des épices : Rôti de porc au poivre noir et purée de pommes de terre.
3 déc. 2009. Rôti de porc au poivre noir avec purée aromatique. Pour les séries cuisinées, photographiées, dégustées et postées. . Petitchef. Recettes de cuisine. détails

Recette de porc au genièvre | Jeter les pâtes
19 janvier 2010. Cette recette à base de porc confirme qu'il n'est pas vrai qu'un plat à base de porc soit gras et lourd, et appartienne nécessairement à la cuisine. huile d'olive extra vierge au goût quelques grains de poivre noir. détails

Délicieuses côtelettes de porc au curry - CookEatShare
Côtelettes de porc au poivre noir, ingrédients: 4 côtelettes de porc,. Secondes - Filet bomb - Buonissimo Web Magazine : recettes de cuisine, gastronomie,. détails

Filets de porc au thym | Juls Cuisine
. environ 400 gr d'ail poché, quelques gousses de sel et poivre noir tomates cerises en bottes, 250 gr. Salez et poivrez et mélangez bien. Cuire environ 20 minutes. . Giulia Scarpaleggia a dit : * Nouveau message * Filet de porc au thym. . Blog de cuisine. les meilleurs blogs ! (recettes de cuisine) . détails

& # 187 Recette de côtelettes de porc au poivre noir
Recette de côtelettes de porc au poivre noir. Saupoudrer les côtelettes de porc de poivre concassé, d'une pincée de sel, de quelques feuilles de sauge,. détails

Seconds of Meat - Plateau de viande et légumes

Ingrédients : 400 g de filet de porc maigre, 2 courgettes, un poireau, un poivron rouge, 2 gousses d'ail, 6 feuilles de basilic, un dl de bouillon, huile d'olive, sel, poivre.

Préparation : MONDATE les courgettes, le poireau et le poivre. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en bâtonnets. Faites revenir une gousse d'ail avec 2 cuillères à soupe d'huile, ajoutez les légumes et laissez-les aromatiser pendant 5 minutes, puis parfumez avec les feuilles de basilic arrachées avec les mains. Salez, poivrez et éteignez le feu. COUPER la longe en tranches assez épaisses et les ouvrir dans une pochette. Farcir chaque sac de viande avec les légumes et l'attacher avec du fil de cuisine. Disposez les portefeuilles dans un plat allant au four graissé avec 2 cuillères à soupe d'huile, ajoutez le reste de la gousse d'ail coupée en lamelles, saupoudrez de bouillon et faites cuire à four chaud à 220° pendant environ 10 minutes.

Cuisson au micro-ondes : poêlée de courgettes et pommes de terre | Les recettes de.
Poêlée de pommes de terre et courgettes (ingrédients pour 4 personnes). les courgettes farcies à la viande, les courgettes farcies aux légumes et les courgettes plus simples. détails

Recette Rôti de veau aux pommes de terre - Le Ricette di.
Prenez le morceau de viande choisi à rôtir, puis préparez-le et. à l'école de cuisine) enfilées sous la reliure de feuilles de sauge et deux. Mettez la casserole avec les légumes et le jus de cuisson sur feu vif a. détails

Brochettes de viande et légumes marinés au myrte avec oignons rouges et.
15 mars 2010. Difficulté : Moyenne : Durée : Entre 1 et 2 heures. Goulasch à la bière. de la cuisine traditionnelle. Article Contenu multimédia Recette de l'auteur La recette d'un utilisateur. Préparez les brochettes en alternant légumes et viande et brochette. enfin, remplissez la poêle avec le vin rouge. . détails

Légumes mélangés au four
Lavez et coupez tous les légumes en petits morceaux, mettez-les dans la casserole recouverte de. De nombreuses autres recettes de cuisine pour réaliser des plats principaux de poisson et de viande. détails

Brochettes de viande et légumes marinés au myrte avec oignons rouges et.
15 mars 2010. & quotRecettes de cuisine italienne - Chaque recette est la bonne ! . Préparez les brochettes en alternant légumes et viande et également en brochette dans chacune. Le vin de la poêle avec les oignons et les carottes sera mijoté dans une poêle a. détails

Recettes de cuisine : Accompagnements - Poêle de légumes
22 juillet 2010. Poêle à légumes | Alice Tv, recettes et menus de la cuisine italienne. Seconds plats de viande - Carpaccio de bresaola aux concombres. . détails

Recette Roues de pâtes aux légumes en croûte
Et avec ces étoiles et ces coeurs j'ai décoré la poêle de pâtes Ruote avec des légumes en croûte ! . Recettes de cuisine Recette de pâtes aux lardons et chou de Milan. Entrées à base de viande (9) Entrées à base de viande et légumes (7). détails

Recettes de légumes : gratin de courgettes et pommes de terre | Jeter les pâtes
27 août 2009. Prenez un plat allant au four avec du beurre et mettez une couche de chapelure. . Une soupe froide, un carpaccio de viande, un tartare de poisson. Cuisine brésilienne : Feijoada (ragoût de haricots noirs et de porc) & recettes middot Thermomix : pain arabe. Recettes barbecue : brochettes de légumes au safran. détails

Plateau de penne et légumes : desserts et plus - Blog de Francesca
8 novembre 2007. du sucré au salé. des voyages parmi les saveurs, des recettes de chez moi, de Calabre et d'Italie,. Raviolis farcis aux cèpes & raviolis à la viande middot. riz et pommes de terre & middot Riz et chou & middot Risotto aux haricots borlotti. recette calabraise. Plateau de penne et légumes. 2 courgettes 2 carottes 1 poivron. détails

Tourte à la viande et aux pommes de terre - Recettes de cuisine
Planet Recipes - Recettes de cuisine cuites et mangées! . Prenez un oignon et coupez-le en fines lamelles puis disposez-les au fond d'une plaque à pâtisserie garnie. Tarte aux pommes de terre et jambon & middot Terrine de viande aux légumes. détails


Nous ne sommes pas programmés pour être toujours allumés ou toujours en mouvement, c'est pourquoi nous devons dormir 8 heures par nuit. Si vous ne dormez pas la nuit, ou si vous vous entraînez trop (c'est aussi un stress pour notre corps), ou vous êtes stressé pour d'autres raisons (travail, famille, etc.) votre niveau de CORTISOL augmente et continuez à lire & # 8220 LE STRESS FAIT-IL GRAISSER ? & # 8221


Mardi 27 décembre 2011

Les struffolis

Chaud, doux et parfumé, l'un entraîne l'autre, impossible de résister. Voici l'identité de l'une des douceurs de Noël les plus appréciées, une véritable panacée pour le corps et l'esprit. Semel in anno licet insavire disait les latins, au moins une fois par an il faut faire une déchirure aux règles, et c'est une belle déchirure, c'est garanti ! les ingrédients et courez au supermarché.

Dosage pour quatre personnes : 400 gr. de farine - 200 gr. de sucre - 4 œufs entiers - 2 cuillères à soupe de Marsala (le cognac, le rhum ou le vin de liqueur conviennent aussi), du miel. Dans un récipient mettez tous les ingrédients (sauf le miel) et laissez-les mélanger. Laissez reposer le mélange pendant une demi-heure. Farinez bien la planche à pâtisserie et avec vos mains prenez un morceau de votre pâte, faites-en une boule et pétrissez-la avec les paumes des mains sur la planche à pâtisserie en les éloignant lentement du centre de manière à former un corde que vous couperez en cubes. Faites cela pour le reste de la pâte, en laissant tomber un peu de farine pour que les struffoli individuels ne collent pas. Portez l'huile à une température d'environ 180 degrés et faites frire vos struffoli petit à petit. Quand ils ont pris une couleur brunâtre, ils seront prêts. Une fois frit, faites fondre du miel dans une casserole et plongez les struffoli à l'intérieur, mélangez bien le tout et servez sur la table. Il existe de nombreuses variantes pour la présentation, mais je les aime sans ajout de fruits confits ou de sucres colorés. Ils restent assez doux pendant des jours. Ils sont comme des cerises. l'un mène à l'autre, attention. Alors, bon appétit !


La Belle Auberge

Deuxième plat : Rôti de bœuf (semble plus anémique sur la photo qu'il ne l'était en réalité)
Accompagnements : Salade de poivrons bicolores (poivrons grillés au barbecue, épluchés propres divisés en couches et assaisonnés avec de l'huile d'olive extra vierge de Toscane, des tranches d'ail nouveau, du sel et des feuilles de thym. Laisser aromatiser une nuit, puis disposer sur un plateau en alternant les couleurs et en éliminant "l'ail).
Salade d'aubergines Ras el Hanout (non photographiée, mais y était)
Une bouteille de Montagne Saint-Émilion 2004 (Bernard Taillan) a été ouverte avec le rosbif bien à l'avance.
Dessert: Parfait aux framboises avec sauce aux framboises et fraises (voir recette ci-dessous)
Meringue anniversaire
Fruit: Cerises et abricots
Café et confettis roses

Ingrédients pour 6 personnes
Pour le parfait
115 g de sucre semoule
4 jaunes d'oeufs
200 g de framboises
142 ml de crème fraîche, réfrigérée
1 cuillère à soupe de kirsch

Pour la sauce framboise et fraise
225g de framboises lavées et séchées délicatement
1 cuillère à soupe de kirsch
300 g de fraises équeutées, lavées et séchées
2 cuillères à soupe de sucre en poudre, tamisé

Méthode
Pour le parfait, mettre le sucre dans une casserole avec 115 ml d'eau. Faire fondre à feu doux, sans faire bouillir. Pendant ce temps, placez les jaunes d'œufs dans un bol au-dessus d'une casserole d'eau bouillante. À l'aide du fouet électrique, battre les jaunes d'œufs jusqu'à consistance légère et crémeuse. Ajouter le sirop de sucre chaud aux jaunes d'œufs, goutte à goutte, en fouettant continuellement à basse vitesse. Il faudra 15-25 minutes pour ajouter tout le sirop, après quoi vous devriez avoir une crème épaisse. Retirez le bol du bain-marie et continuez de fouetter à vitesse élevée pendant une minute, puis réduisez à vitesse moyenne pendant 3-4 minutes. Réduisez à nouveau la vitesse et mixez encore 5 minutes. Le composé doublera de volume. Réfrigérer pendant 30 minutes. Tapisser un moule à cake (j'ai utilisé un moule jetable Cuki) de papier sulfurisé, huilé avec une huile insipide comme le tournesol. Mixez les framboises et passez-les au tamis. Vous devriez obtenir environ 115 ml de smoothie. Monter la crème et le kirsch en une masse molle, puis l'incorporer délicatement à la mousse aux œufs, puis à la purée de framboise. Verser dans le moule. Couvrir d'une feuille de papier sulfurisé légèrement huilée. Congelez pendant 4 à 5 heures (il vaut mieux préparer l'exposé la veille).
Pour préparer la sauce, mixez les framboises et les fraises et passez le tout au tamis. Ajouter le kirsch et le sucre en mélangeant bien. Mettre au réfrigérateur.
Présentation. Sortez le parfait du moule et retournez-le sur un plat de service. Retirez le papier sulfurisé. Servir accompagné de la sauce et, au goût, avec d'autres baies fraîches.

12 commentaires :

Si j'étais l'arrière grand-mère, j'aurais été ravie ! Bonne journée et bonne journée :))

L'arrière-grand-mère était ravie à la fois de l'accueil et, surtout, de la vue et de la spupazzación de sa petite-fille.
Merci Giulia, bonne journée à toi.

Je rapporte ici le commentaire que Stefano (QBBQ) n'a pas pu mettre sur le blog en raison de problèmes de publication de commentaires.

& quot. J'avais commenté mais la toile maléfique est tombée. récrire.
Déjeuners du dimanche / Déjeuners de fête : belle institution. ce serait un beau sujet pour un livre (qui existe peut-être déjà, mais tout est réplicable et améliorable).
vitel tonnato : Je l'ai fait peut-être quelques fois, quand je vivais en Italie. mais j'aime ça. ici au Royaume-Uni du veau introuvable (au fait : découvert de nouvelles choses à Londres ? mangé décemment ?) : mais juste aujourd'hui, je feuilletais un joli livret sur la cuisine après la Première Guerre mondiale et j'ai trouvé. par hasard une bonne chose pour un boeuf au thon ! /// que j'ai envie d'essayer, en le rôtissant au four à très basse température, avec tous les ingrédients comme indiqué par le boni.
grand vin !! super boisson : il y a aussi un très bon dessert à la cuillère au chocolat du même nom : sant emilion au chocolat (doux demorde & # 39 mais exceptionnel)
salutations évidemment à arrière-grand-mère, nouvelle grand-mère, nouvelle mère, nouvelle bambozza etc.
stefano & quot

Salut Stefano, quel plaisir de discuter avec toi. Bienvenue! Je suis d'accord : un livre sur les déjeuners en famille serait une bonne idée et aiderait les nombreuses personnes, moi y compris, qui se posent toujours le dilemme « qu'est-ce que je prépare maintenant ? » J'aime aussi le vitello tonnato et je le préfère peut-être dans la version piémontaise, sans mayonnaise, mais j'aime & quotwith & quot so. la majorité gagne ! Je dois dire qu'à Londres, encore une fois, on a bien mangé. Nous sommes rentrés déjeuner chez Nopi Ottolenghi qui a toujours son charme. Cuisine légère et bien présentée, couleurs vives, saveurs très bien mélangées et douceurs raffinées. Je viens d'apprendre qu'en septembre un nouveau livre de son intitulé NOPI sortira, qui ramènera les recettes du restaurant. Je ne pense vraiment pas que je le laisserai s'échapper. Comme nous avions l'hôtel dans le quartier de Knightsbridge, nous avons presque toujours choisi des clubs locaux, accessibles à pied ou avec un arrêt de métro. Nous avons visité un nouveau restaurant indo-pakistanais, Shezan. Pas mal, bien qu'un peu cher pour son genre. Ensuite, pour ne pas le risquer, je me suis tourné vers des aliments ultra connus, comme le poulet tikka masala, qui était bien fait mais un peu banalotto comme plat et donc rien d'excitant. Puis, presque forcés par ma fille, nous sommes retournés dans un restaurant thaïlandais, le Busaba Eathai (comme vous le savez, il y en a à Londres). Elle adore ça et quand elle vivait à Londres, elle y allait souvent et avait une telle tête sur leur célèbre calmar au poivre vert :) Un restaurant où nous avons mangé de la très bonne viande était Hawksmoor: comme c'était dimanche et le menu était recommandé le rôti du dimanche dans un style anglais parfait, j'ai commandé le rosbif garni de pommes de terre rôties cuites dans du pudding yorkshire à la graisse d'oie bien arrosé de sauce, de carottes et de côtes levées. Optimal ! Pour avaler le tout, un bon sorbet au yaourt et aux mûres. Enfin, un soir où soufflait un vent de barbino, nous avons dîné au restaurant de l'hôtel, un plutôt bon chinois, justement appelé Le Chinois. Un antipasto con tante cose differenti (ravioli ai gamberi e alle verdure, mini involtini primavera, toast di gamberi) e poi dell'anatra al miele e limone. Mio marito, se non ricordo male, ha ordinato pesce. Per i pranzi veloci, poi, andiamo sempre nei Pret a Manger o da Patisserie Valerie o anche da Strada (puntata immancabile dopo aver visitato la cattedrale di Saint Paul). Questa volta abbiamo preso un fritto misto e un veramente buono e vecchio stile Affogato al caffe'.
Ti ringrazio dei tanti bei consigli e degli auguri. Mi piacerebbe avere la ricetta del dolce al cioccolato e Saint Emilion. Non avendo una cantina con temperatura regolare ad ogni stagione, pensavp che il vino fosse diventato un po' marsalato invece era ancora piacevolissimo.

Un caro abbraccio e a presto!

Ottolenghi. sono bravi, molto bravi. io non cucino quasi mai dai loro libri (dico loro perché di fatto Ottolenghi e' un team fin dall' inizio: lui ci ha messo parte del capitale, il nome e la faccia ma e' un gruppo di persone) dato che trovo le ricette eccessive, ma sicuramente sono molto bravi in come hanno ideato e organizzato i loro punti vendita.
grazie per dritte su ristoranti. zona che batto poco, quindi indicazioni utili


Mercoledì 16 dicembre 2009

Sformatini di patate e funghi porcini

Obiettivo regali: quasi raggiunto! Il mio scopo, la mia sfida con me stessa era di riuscire a comprare tutti i regali (non che siano tanti quest'anno, avendo appositamente sfrondato. ) in due pomeriggi scarsi e devo dire che ce l'ho quasi fatta e sono piuttosto soddisfatta delle cose trovate. Il pomeriggio di oggi in centro è stato abbastanza fruttuoso e ci è scappata anche qualche bazzecola per me, oggettistica da cucina, ne dubitavate forse? I "Tutto 1 euro" sono miracolosi, delle piccole miniere d'oro: con 15 euro sono uscita con una sporta di roba da distruggere le mani e gli occhi luccicanti. Certo, è stata dura resistere davanti agli alimentari di nicchia, ai casalighi, ai miei negozietti preferiti di chincaglierie ed oggettistica per la casa. ma di necessità virtù, il portafogli è già stato messo sufficientemente a dura prova.

Mentre sto qui davanti con un occhio aperto e l'altro che si tiene a braccetto con Morfeo, vi dico che cosa ho preparato qualche settimana fa, ossia uno sformatino di patate e funghi porcini che è la fine del mondo. Partite dal presupposto che io sono una grandissima amante delle patate ("Arietta è ora fan di Patate", per dirla in lessico feizbukkiano) e dei funghi porcini, quindi non sarò affatto obiettiva nel mio giudizio. o forse sì? Fatto sta che questo sformatino, una sorta di purè arricchito al forno, è semplicemente divino: avvolgente, filante, cremoso, commovente, cucchiaino dopo cucchiaino. Il suo profumo mi ha ricordato la celebre "bomba di riso" dell'hotel dell'appennino modenese dove ogni estate soggiornavo coi nonni da piccola e le meravigliose crespelle del ristorante "Vignola" della Festa dell'Unità di Modena: devo dedurne che entrambi contenessero funghi porcini secchi o che sono io ad essere un filino fulminata?!

L'ispirazione per la ricetta proviene, ancora una volta, da Misya : io li ho serviti come antipasto monoporzione ma credo siano perfetti anche come contorno, magari preparati in un'unica dose e serviti in un'elegante pirofila di porcellana bianca o una più rustica teglia di terracotta (a me vengono i brividi solo a pensarci, se tocco qualcosa di terracotta non smaltata mi viene la pelle d'oca e rischio lo svenimento, giuro!) .

SFORMATINI DI PATATE E FUNGHI PORCINI

Ingredienti per 4 sformatini:
350 gr di patate a pasta gialla (peso al netto dagli scarti)
200 ml di latte
10 gr di funghi porcini secchi
30 gr di burro
20 gr di parmigiano
60 gr di scamorza (o altro formaggio fondente, tipo taleggio o brie)
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d'oliva q.b.
qualche fogliolina di prezzemolo
noce moscata, a piacere
una presa di sale

Pelate le patate, pesatele per ottenere la quantità prevista dalla ricetta e tagliatele a tocchetti mettetele in una casseruola con il latte e cuocetele per circa 20 minuti a fuoco lento, mescolando di frequente: devono essere tenere. Intanto fate rinvenire i funghi porcini secchi in una ciotolina di acqua tiepida per 20 minuti.

Appena le patate saranno cotte, scolatele (solo nel caso abbiano conservato liquidi) e passatele in uno schiacciapatate, raccogliendo il purè in una ciotola. Aggiungete il burro, il parmigiano grattugiato, una presa di sale e la noce moscata, amalgamando bene con un cucchiaio di legno.

In una padellina antiaderente fate rosolare con un filo d'olio lo spicchio d'aglio, i funghi ben strizzati e qualche fogliolina di prezzemolo. Tritate grossolanamente i funghi con la mezzaluna e uniteli al purè di patate con la scamorza tagliata a dadini. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo, eventualmente unendo un po' di latte per ammorbidire il tutto.

Imburrate gli stampini monoporzione di ceramica e versate il composto al loro interno, schiacciando e livellando con il dorso del cucchiaio. Mettete gli sformatini di patate e funghi porcini in forno preriscaldato a 180° e cuocete per circa 20 minuti. Sfornate i tortini e servite ancora caldi.


Questo blog nasce per passione ma soprattutto per amore verso il cibo. E' una di quelle poche cose che riesce a darmi sollievo mentre lo sperimento, lo abbino, lo cucino e soprattutto lo gusto. Attiva tutti i 5 sensi perché in ogni piatto presentato ci deve essere per prima cosa l'Aspetto, se non è invitante non lo provi nemmeno il Profumo che stuzzica i meandri più segreti dei nostri sensi il Tatto, perchè solo mangiandolo con le mani si apprezza fino in fondo il Gusto, ogni assaggio un'esplosione per le papille gustative ed infine il Suono che emette mentre lo affetti o semplicemente lo assapori. Questo significa completare un piatto, non fermarsi solo alla preparazione e presentazione, ma anche a tutto ciò che lo circonda!


Martedì 13 luglio 2010

Pasta al burro | "Quando sei disperatoooo. "

Il titolo richiama quella famosa canzone di Masini. Ovvero:
state tentando di preparare l'ennesimo esame iniziando a studiare 5 giorni prima? O magari arrancate per l'umidità che sta distruggendo la vostra già latitante pressione sanguigna. Per di più non avete NULLA in casa.
Niente paura. L'arte culinaria ( che non è una pratica osé di baldanzoso nudismo ) viene incontro anche a chi è come voi: in condizioni totalmente disperate.
La pasta al burro è decisamente quel che fa al caso nostro.

Mescolate ed assaggiate come va fatto di norma.
A termine cottura scolate la pasta.

Ci siete?
Prendete la pentola svuotata e riempitela con la pasta cotta e scolata .

Importante: Adesso seguite questo procedimento per condire il vostro elaboratissimo primo piatto con molta attenzione ed estrema minuzia:

Aggiungete il burro.
Mescolate facendolo sciogliere.
Fine.


Optional: chi vuole può spolverare con grana o parmigiano grattugiato , badando bene a non dimenticare in frigo (o ancor peggio all'aria aperta) il piatto con il formaggio: a mie spese ho imparato che il sapore di qualsiasi primo con formaggio grattugiato, se non mangiato subito, assume un disgustoso sapore acido.


Portafogli con rucola e caprino - Ricette

Nuggets di Rana Pescatrice, Nocciole e C.

Baci di Duchesse al Prezzemolo Zafferano e Prosciutto Cotto

I baci di duchesse al prezzemolo zafferano e prosciutto cotto sono una ricetta elegante e prelibata, perfetta per un aperitivo originale.

Torta Rustica di Melanzane e Zucchine alla Parmigiana

La torta rustica di melanzane e zucchine alla parmigiana è un piatto semplice ma allo stesso tempo sostanzioso e gustoso.

Minibrioches salate con Mousse di Pesce allo Yogurt

Minibrioches salate con mousse di pesce allo yogurt: bocconcini di pasticceria salata dalla cremosità irresistibile

Polpettine di Pollo al Limone

Le<strong> Polpettine di Pollo al Limone</strong> sono una ricetta saporita e veloce che potrai proporre in tutte le occasioni. Questi piccoli bocconcini di carne dal sapore fresco e squisito non possono davvero mancare in occasione di una festa o un pranzo insieme a tutta la famiglia.

I Sorrento di Luca Montersino

<strong>Luca Montersino</strong> propone uno street food perfetto per il momento aperitivo e non solo.

Miniroll di Crespelle al Dragoncello Ripiene

I miniroll di crespelle al dragoncello ripiene sono uno snack stuzzicante e originale, perfetto per le occasioni importanti.

Cimette di Broccolo in Pastella

Le<strong> Cimette di Broccolo in Pastella</strong> sono una gustosa ricetta croccante e fritta che si preparara in pochi minuti e semplici passaggi

Bocconcini di Baccalà in Foglie di Verza su Salsa alla mediterranea

Un piatto che abbina sapientemente i sapori della tradizione culinaria con il benessere degli aromi dell'orto: bocconcini di baccalà in foglie di verza su salsa alla mediterranea

Panettoni Gastronomici ai Cinque Colori

Panettoni Gastronomici ai Cinque Colori sono delicati e molto profumati. Catturano il gusto di ogni singolo commensale.

Plumcake ai Gamberetti e Piselli

Il Plumcake ai Gamberetti e Piselli è un tortino dal sapore ricco e variegato.

I Pomodori Secchi Sott’Olio sono una pietanza semplice che si consumava anche durante i tempi più remoti.

Tortini di Sfoglia con Zucca e Broccoli

I tortini di sfoglia con zucca e broccoli sono ideali da gustare come antipasto o durante un buffet tra amici.

Plumcake al Gorgonzola Piccante e Mostarda di Ciliegie

Il Plumcake al Gorgonzola Piccante e Mostarda di Ciliegie ha un sapore agrodolce che lo rende perfetto sotto tutti i punti di vista.

Polpettine con Corn Flakes

Le <strong>Polpettine con Corn Flakes</strong> facili e veloci da preparare sono ideali da gustare durante un buffet o un aperitivo

I crostini cromatici sono un fantasioso e gustoso aperitivo o piatto di pasticceria salata da buffet.

Rotolini di Baguette Farciti

I rotolini di baguette farciti sono ideali da servire come antipasto o durante un aperitivo estivo con gli amici.


Preparazione e cottura dei tortini di crespelle al pesto

1) Lessa le patate, falle raffreddare, pelale e tagliale a fette di spessori regolari. Pulisci i fagiolini e lessali in acqua bollente e salata per 10 minuti scolali e tagliali a tocchetti.

2) Prepara la besciamella che servirà per il ripieno dei tortini di crespelle facendo scaldare 30 grammi di burro con il sale, la noce moscata e la farina ed il latte rimasti dalla preparazione delle crespelle.

3) Fodera uno stampo da soufflé con carta da forno spennellata con il burro rimasto sistema le crespelle a strati alternandole con il pesto, le patate, la besciamella ed i fagiolini preparati in precedenza.

4) Fai cuocere i tortini di crespelle al pesto in forno, coperti con un foglio d'alluminio, a 180° per 25 minuti circa termina la cottura togliendo il foglio d'alluminio e lasciandoli dorare per altri 5 minuti.


Video: Carpaccio de betteraves au fromage de chèvre


Commentaires:

  1. Goltihn

    Le choix est compliqué pour vous

  2. Vladimir

    Cette brillante phrase doit être délibérément

  3. Bourne

    Bravo, il me semble que c'est l'excellente phrase

  4. Jamison

    Je suis désolé, mais je pense que vous vous trompez. Je peux défendre ma position. Envoyez-moi un courriel à PM, nous en discuterons.

  5. Grendel

    Inscrivez-vous spécialement pour participer à la discussion.

  6. Ararg

    vraiment. Tout ce qui précède est vrai. Nous pouvons communiquer sur ce thème.

  7. Carmichael

    Je partage pleinement son point de vue. Je pense que c'est une excellente idée. Entièrement d'accord avec elle.



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